以前桑葚很少人吃，主要是桑葚外观较为普通，口感稍显酸涩，不如其他水果那样甜美可口，另外，桑葚不易保存，易腐烂，因此不太受人们喜爱。

然而，随着人们对健康饮食的重视和对各种水果的认识逐渐增加，桑葚的营养和健康价值开始受到重视，逐渐被更多人所接受和喜爱。

在一些农村地区，种植桑葚的情况比较普遍。桑葚是一种耐寒、耐旱的植物，适应性强，生长周期短。一般来说，成熟的桑树每年可以收获几十斤的桑葚。桑树通常在3到5年左右开始结果，然后逐渐增加产量，直到树的生命周期结束。

桑葚像小型的葡萄，成熟的桑葚呈紫黑色或深紫色，有时也可以是红色或浅紫色，具有光泽，果实表面光滑，有时会有一些微小的皱纹。

桑葚通常在夏季晚些时候成熟，具体时间会根据种植的地区和气候而有所不同。一般来说，桑葚成熟的时间大约在6月至8月之间。当桑葚成熟时，它们的颜色会由绿色逐渐变成深紫色或黑色，果实也会变得柔软多汁。

桑葚成熟时会掉落，而且果汁含有强烈的颜色，一旦接触到地面或其他物体上就会染色。这是因为桑葚富含花青素，这种成分具有强烈的颜色，所以如果果实裂开或摔落，果汁会染色周围物体。这也是为什么在收获桑葚时需要小心，以免弄脏衣服或地面。

桑葚的口感通常比较甜，而且有一些微酸的味道，非常适合鲜食或加工成果酱、果酒等食品。桑葚酒是口感浓郁，果香浓厚的一种酒，具有浓郁的桑葚味道和香气。对于喜欢甜酒或果味酒的人来说，桑葚酒可能会非常好喝。它也可以用来制作鸡尾酒或作为甜点酒来搭配甜点。

桑葚具有很高的营养价值，富含维生素C、维生素K、维生素 E、抗氧化剂等营养物质，对人体健康有益。桑葚中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化等问题。

总的来说，桑葚是一种营养价值高、具有多种健康益处的水果。需要注意的是，对于某些人来说，过多食用桑葚可能会引起消化不适或过敏反应，所以应该适量食用。