NO.3 口水鸡
准备食材如下：鸡腿2只，食盐1茶匙，酱油3汤匙，醋2汤匙，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，辣椒粉2汤匙，白糖1茶匙，香菜适量
具体做法如下：鸡腿洗净在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡腿煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩，煮好的鸡腿要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂，葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）将鸡腿从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中，将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行
NO.4 香菇蒸滑鸡
准备食材如下：鸡肉500克，鸡蛋清少许，干香菇5朵，枸杞少许，食盐1茶匙，料酒5毫升，蚝油15毫升，淀粉半大匙，白胡椒少许
具体做法如下：鸡肉剁成小块，用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液少许腌10分钟，香菇温水泡发泡好的香菇洗净，切成条铺在盘底，再放上几粒枸杞，腌好的鸡肉铺在香菇上，上锅蒸10分钟即可享用!
NO.5 清补凉鸡汤
准备食材如下：老母鸡1只，芡实10克，姜3片，盐适量，料酒10克，鸡精1克，枸杞适量，百合10克，薏米10克，淮山1片，莲子10克，玉竹10克，党参5克，沙参5克，葱2段
具体做法如下：将宰*好的老母鸡清理干净，准备炖鸡汤的调料，把所有的食材提前浸泡15分钟左右，锅中倒入适量的清水后，倒入料酒和一勺盐，把冲洗干净的老母鸡放入锅中进行焯水，焯过水的老母鸡用自来水再次冲洗干净。沙锅中一次性倒入足够的清水，把老母鸡放入沙锅中，把浸泡好的食材放入沙锅里，再放入洗净切段的葱段和姜片，盖上沙锅的盖子，用中火煮沸后改小火慢慢炖至1个半小时左右，打开锅盖放入淮山后再炖至半个小时左右，看见鸡汤汁变得越来越浓厚醇香时，这个时候加入适量的盐调味。鲜美无比又营养丰富的清补凉鸡汤就炖好咯，这个时候就可以关火咯，放入适量提前浸泡后的枸杞即可开始享用咯。
好啦，朋友们！这期的鸡肉吃法就先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤呢，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也同样欢迎你在留言区留言！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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