蛋炒饭，大家都非常熟悉，简单好做又好吃。

它所需要的原料也非常简单，只需要饭和鸡蛋就可以了，其他的就随自己口味随便加了。

相对于别的其他饭菜来说，食材算得上精简了。只需要把鸡蛋和饭放进锅里炒一下就可以了，非常适合新手制作。

但做蛋炒饭时是先炒蛋还是先炒米饭?

不清楚这一点，小心香味、营养大打折扣!

对于这个争论存在已久的问题，只能说你要是想吃一碗精致又好吃的蛋炒饭的话，就应该米饭和鸡蛋一起炒，也就是我们经常说的“黄金蛋炒饭”。

把2个鸡蛋打散后，倒入米饭碗内，翻拌混合均匀待用。这样做是为了让每一粒米饭上都有蛋香味，试过一次后你就会发现，比以往分开炒的要好吃多了。

平常我们把鸡蛋和米饭分开炒的时候，米饭总是呈块状，散不开，一起拌匀翻炒就不会有这种问题啦。蛋液的黏性很差，先把蛋液和米饭拌匀，再一起炒，米饭就不会成块状，粒粒分明。

此外，用这个方法，可以让蛋液浸入米饭里面，让炒饭的口感更好，吃起来喷香可口。

想要做出好吃的蛋炒饭，一定要记住这几五招：

1，一小碗米饭配一个鸡蛋就可以蛋炒饭鸡蛋不要放太多，会加重腥味，掩盖米饭本来的清香。

2，有条件了用猪油炒饭，香味更浓郁。

但油一定要少，否则最后做出来的就是油炒饭，而不是蛋炒饭了，吃起来特别腻。

3，刚煮的米饭黏性很强，湿度大，用来炒饭口感发粘。用来炒饭之前先用手抓松，炒出来的米饭不会结块。

4，蛋炒饭掌握不好火候：鸡蛋容易炒得太老，发干。可以在打好的蛋液里加一小勺料酒。

5，炒饭炒得时间太长，米饭会发干发硬，鸡蛋的营养流失地更快。

油烧热后，倒入拌匀的米饭，用大火快速翻炒即可出锅。

即使工作再忙，吃饭这件事也不能马虎。你们怎么认为的呢？欢迎大家在评论区留言互动。