吃不吃鸡蛋黄引发热议。最近，有人在宾馆的自助早餐桌上发现了丢弃的鸡蛋黄，他认为是浪费，拍了照片，发到了网上，像极了社会公德的“维护者”，吸引了很多人瓜众的“眼球”，还有些网友抨击起专家。然而，事实的真相又如何？那个扔鸡蛋黄的人，是浪费吗？我们都是爱吃鸡蛋黄的吗？

不！有些人不爱吃鸡蛋或鸡蛋黄，也有些人不爱吃肉，还有不吃羊肉，不吃猪肉，不吃牛肉的，你告诉他们这有营养，摆在你面前你不能浪费你要吃掉？

首先，胆固醇是鸡蛋黄最主要的成分，但对某些人不是营养是毒药。胆固醇既是人体需要的营养素，又是引起动脉硬化的元凶。我们都知道鸡蛋分为三部分：蛋壳，蛋清和蛋黄。它们的重量占比为：蛋壳10%，蛋黄30%，蛋清60%。不细说，我们要记住的是，一个鸡蛋，蛋白质含量6-8克，主要集中在蛋清，胆固醇含量300毫克左右，全部集中在蛋黄中。而一个成年人每天营养所需要的胆固醇恰好也是300毫克左右。每日三餐，其它食物也会含有胆固醇，包括其它营养成分比如胆碱，比如维D，比如叶黄素。因此，不吃鸡蛋黄不但不会造成胆固醇短缺，其它营养成分也同样。丢弃鸡蛋黄就是浪费？这就有点矫情了，有些上纲上线了！试想，为了所谓的不浪费，而让一个血脂胆固醇高的人硬要吃下，是不是有些不道德？高胆固醇血症可的的确确是动脉硬化的元凶！

其次，吃煮鸡蛋不爱吃鸡蛋黄是很多人的感受。鸡蛋的做法不同，口感是不一样的。煮鸡蛋是最最简单的做法，同时也是最容易蛋白蛋黄分离的做法。但有些人并不爱吃，特别是蛋黄，它噎嗓子。做成茶叶蛋、鸡蛋羹、煎鸡蛋，口感就会变得更好，但是宾馆自助餐是保证基本营养的，宾馆厨房不是做美食的。

第三，患有糖尿病、冠心病、高血压和高脂血症的人应该减少脂肪和胆固醇的摄入。煮鸡蛋正好可以把对健康有害的蛋黄丢弃，以减少胆固醇和脂肪的摄入。每一个人都要时刻注意自己的健康。有些人阴阳怪气的说自从有了专家世界上怪事就多了，试问，吃不吃鸡蛋黄跟专家扯上什么关系了？

最后，不同的人对“浪费”的理解不同。一个人如果没吃过鸡蛋或者吃不起鸡蛋，自然觉得吃鸡蛋扔掉蛋黄只吃蛋白的做法是“浪费”甚至“有违公德”。当你知道了刚才我说的鸡蛋白和鸡蛋黄的主要成分分布，就不会说是浪费了！而且，可能会对丢弃蛋黄这种做法很理解。

总之，我认为吃煮鸡蛋丢弃鸡蛋黄的做法不是浪费，对某些人是合理的健康饮食。

煮蛋舍黄唯爱白，

营养与否各人异。

脂高有恙需注意，

弃黄吃白最可取。