2、由于我用的是腱子肉，里面有比较多的筋膜，我把筋膜部分单独切出来做了炖肉，整理了这些纯瘦肉来做肉松，都是切成了长条状。

3、生姜切成片，草果和肉蔻稍微敲一下。

4、锅里加入适量水，加入牛肉条，放入生姜片、桂皮、八角、香叶、草果、肉蔻、料酒，烧开后撇去浮末。

5、然后盖上盖子，调到肉菜档，上汽后改小火煮15分钟关火。

这个时间要根据自家用的锅来定，牛肉需要煮得软烂一些，我用的是压力快锅，所以很快。