作为胶东人，从小就喜欢吃我们那里用花生、黄豆和红辣椒做的辣椒酱，现给大家分享一下：

1. 准备500克左右花生仁，炒熟，去皮，留着待用；

图1:炒熟的花生仁，去皮

2. 准备500克黄豆，洗净，提前6小时用水泡发；

图2:泡发好的黄豆

3. 准备30克左右干辣椒，根据个人口味，喜欢辣的可以多放，不喜欢辣的可以少放；

图：干辣椒

4. 将泡好的黄豆放入锅中，加入大约30克准备好的干辣椒，适量的盐、葱段（葱一定要切成大段的样子，便于煮熟后捞出），再加入姜片（也切的大一点，因为煮熟后也要捞出）、适量花椒（花椒一定要用专门的小器具包裹好，便于煮熟后拣出），加纯净水煮，水一定要多一点。不要煮干，以黄豆煮熟后锅里还有大约400ml左右的水为宜。

图4:煮熟的黄豆

5. 将葱段、姜片、花椒全捞出；

图5:煮熟的黄豆和辣椒（葱姜和花椒全捞出）

6. 将去皮的花生仁和煮好的黄豆、辣椒，与水一起加入破壁机中，按果汁功能键，打碎，装入准备好的玻璃瓶中。

图6:做好的辣椒酱

7. 注意事项：用破壁机时，应根据自家的破壁机容量，可以分多次将花生和黄豆打碎，辣椒酱吃不完可以冷冻保存。