受大家偏爱的意大利面究竟来自何处？
意大利面
在世界范围内，意大利面已成为意大利美食的代名词。意大利移民自己去哪儿都带意大利面。虽然最著名的意大利面品种和食谱确实来自意大利，但令人惊讶的是，意大利面的真正起源在别处！
那么意大利面是如何进入意大利的呢？一种比较流行的理论发表在食品工业协会的“通心粉杂志”上。它说意大利面是由马可波罗通过中国带到意大利的。Polo 于元朝（1271-1368 年）进入中国，早在公元前 3000 年，中国人就在青海省食用面条。甚至还有一些证据表明有 4000 年历史的面条是由狐尾和高粱制成的。
意大利面
不幸的是，这个理论存在问题，其中至少是他们在中国制作的面条在技术上不被认为是意大利面。Polo 还将中国面条形容为“lagana”，这意味着他可能在去中国之前就已经熟悉一种类似意大利面的食物。此外，在 1279 年，一位热那亚士兵在他的庄园清单中列出了一篮干意大利面。波罗直到1295年才从中国回来。对于不知道的人来说，热那亚是意大利的一个海港。此外，我们所知道的现代面食最早于 1154 年由阿拉伯地理学家伊德里西描述为在西西里岛很常见。所以马可波罗不可能通过中国把意大利面带到意大利。那时它已经在意大利了。
意大利面
那么它是如何到达那里的呢？大多数食品历史学家认为，阿拉伯人（特别是来自利比亚的人）将意大利面、菠菜、茄子和甘蔗带到了地中海盆地。在公元 5 世纪用亚拉姆语写成的《塔木德》中，提到了通过煮沸来烹制面食。因此，人们认为，意大利面是在公元 9 世纪阿拉伯人征服西西里期间传入意大利的，这具有极大地影响该地区美食的有趣副作用。人们还知道，到了 12 世纪，意大利人从阿拉伯人那里学到了干燥意大利面的方法，以便在旅行时保存意大利面。进一步支持这一理论的事实是，在许多古老的西西里面食食谱中，都有阿拉伯美食介绍。
意大利面
当然， 还有一种说法是- 意大利面是从中国到阿拉伯再到意大利
还可以参考： https://www.thenibble.com/reviews/main/pastas/history-of-pasta.asp
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