我老公最爱的一道下酒菜就是它了，干锅猪大肠。我发现不管是我老公还是大部分的男人，都非常的喜欢吃动物的内脏，就比如我的爷爷，我爸，现在是我老公，身边都是一群喜欢吃内脏的人，怎么到我身上就变了呢？我就不喜欢吃动物的内脏，我家两个孩子也还是一样，有的内脏处理的不好了异味就非常的重，但是对于喜欢吃的人而言，就依然会觉得非常的香，但是换了根本都不爱吃的人眼里，就是难以下咽，以前都是在过年的时候*猪才能吃到的菜，现在条件好了，在外面就可以买到，今天就买回来一些给老公做着吃。

猪大肠又名肥肠，有润燥，补虚，止渴止血之功效，古代医学家常用于治疗痔疮，大便出血等症状，猪大肠的内壁有着非常厚重的脂肪，所以大家才叫猪大肠为肥肠的，吃的时候里面内壁的脂肪是要清理干净的，这个猪大肠的异味重不重也是取决于处理的干不干净，猪大肠吃起来非常的有嚼劲，不管是下酒还是下饭都是不错的一道菜。那今天就来看看这道菜到底该怎么做吧。

【菜名】：干锅肥肠

【所需食材】：猪大肠600克，芹菜50克，大蒜80克，莲藕半个，土豆半个，小葱50克，生姜50克，海椒适量，八角6—8颗，香叶适量，花椒适量，桂皮适量，郫县豆瓣酱50克，料酒50克。

【制作步骤】：

1、我买回来的是这种已经半熟的猪大肠了，如果买回来的是未处理过的就要用盐，淀粉多次反复的冲洗干净，淀粉最好是干搓，把大肠的内壁翻过来清理里面的脂肪才可以，比较的费时间，有现成的就买现成处理好的就可以了，不放心的再简单的清理一下，用淘米水洗干净。

2、锅里面放适量的水，把大肠跟香料，大蒜一起放进锅里面煮，水开以后放点老抽，转成小火焖40分钟以上。