作为地道的北方人，我们全家的胃口都是北方胃，每天必吃的面食肯定少不了，午餐和晚餐可以吃上两顿米饭，但是早餐一定要吃面食，我喜欢烙饼，以前做的家常烙饼也不少，很受读者的欢迎，很多网友给我留言说面团在我的手里很听话。这两天又收到很多朋友的留言，说自己做的烙饼总是很硬，让我再好好讲一讲烙饼的做法。

我们平时在外面买来的烙饼一般会非常薄，非诚柔软，因为饼薄，所以烙制的时间也短，饼的水分流失就会少，饼吃起来也就软和多了，还有最重要的就是和面，如果面和硬了，无论饼怎么做也不软和。今天我做的烙饼属于薄饼，做法类似鱼手抓饼的做法，吃起来柔软多层，非常适合当作早餐。很多人可能会说，早晨时间太紧张没时间做饼，其实我们完全可以把饼擀好用保鲜膜一张一张的隔开装，放到保鲜袋中密封冷冻保存，吃的时候就拿出来放到电饼铛中烙，三四分钟就一张饼，简单省事，做一次3天不用早起，卷上自己喜欢的蔬菜和酱料当作手抓饼吃，真的是太美味了，下面咱们来看做法吧。

【家常烙饼】

【所需食材】面粉300g，盐3g，葱花适量

【制作步骤】

1.在300g面粉中加一勺盐，一半的面粉用开水烫面，另一半的面粉用常温的水和面，面粉烫熟了吸收的水分会变多，半烫面烙出来的饼才会柔软而且有筋性，烫面的面团不容易揉光，可以先大概团成团，盖上盖子饧5分钟，再次揉之前手上抹点油，很容易就揉光了，面团揉光后比较软，再盖上盖子饧5分钟。