当时，新品水牛乳双拼波波上线，销量和口碑都很好，上新3日卖出超40万杯。

“水牛乳醇香清甜，很好的平衡了茶底的涩感，突出茶底的香气，让奶茶在口中的留香和喉韵更持久。”奈雪相关负责人也表示。

“在国内，或者说全球范围内，消费者也需要除牛奶之外的其他选择，水牛奶营养价值和口感都更优，接受度也更高，对于目前国内的咖啡、茶饮从业者来说，能很好地利用其特性来让产品更具竞争力，从而带来销量增长。”肖港表示。

不过，水奶乳产量较低，产地上存在限制，一定程度上影响了水牛奶市场的做大。

水牛乳爆款，目前有4个方向

作为未来升级迭代的品类之一，水牛乳的创新应用为茶饮创造了更多新火花。

盘点了喜茶、奈雪、阿嬷手作、Tims天好咖啡等品牌上新，我发现水牛乳应用，都在“激发甜感”上做文章：

1、将生水牛乳和生牛乳按比例特调，作为乳基底

由Tims研发特调，将生水牛乳与生牛乳以特定比例进行调和，推出了水牛乳系列“自然甜”，水牛乳拿铁、水牛乳澳白、桃桃水牛乳拿铁、乌龙水牛乳拿铁等产品深受消费者喜爱。

Tims天好中国市场与研发创新负责人赵霖说：“水牛乳含高乳脂蛋白，具有冰淇凌般丝滑细腻的口感，回味清甜，与咖啡混搭，很好地平衡了咖啡原有的苦涩，烘托出Tims天好咖啡标志性咖啡地自然特征香气。”

2、专门定制茶底，凸显水牛乳“自带甜感”

喜茶推出的水牛乳·粉黛玫影，以及“天青雨”等产品，都是将水牛乳与定制茶底搭配，带来更多样的水牛乳风味产品。

水牛乳·粉黛玫影搭配的是定制茶底玫影（玫瑰红茶），水牛乳顺滑和自带甜感的特点，呼应了玫影茶底的花香和甘甜回味。

天青雨中所应用的“天青雨”茶底产自安溪，属金牡丹乌龙茶种，历经14道工序制成，喜茶通过参与其中的拼配等环节，定制出既适配奶茶又能表现出浓厚饱满茶感的首款茗奶茶茶底，其茶感明显，“如江南雨过云破处的天青一般”，与水牛乳相得益彰。