丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
冬至快到了，新一轮寒潮来袭。
气温骤降得让人猝不及防。
看了天气预报，顿时，眼前一亮。
“什么，这周末的太姥山天气，竟然是阵雪？”
虽然春茶季的“驻山”经验告诉我们，山上天气多变，预测不一定准。
但这样的消息，也足以让人激动万分。
瑞雪兆丰年，好兆头啊。
对南方又南方的胡建人民来说，下雪，比过年还值得期盼。
白茫茫一片的冰天雪地，简直不要太美！
纵使寒意凛冽，也难抵心生向往。
然而，降温天喝茶，容易遇到这样的困恼。
一壶水烧沸后刚泡两冲茶，再接着往下泡，水就不热了。
独自一人喝茶，照常用盖碗泡，将热茶倒进公道杯后，刚喝了一小杯热茶，接着分汤时，茶水就凉了。
人未走，茶已凉。
冬天喝茶，茶水容易冷，着实让人头疼。
遇到这种情况，该如何应对比较好？
《2》
一、一次只烧半壶水。
此前专门辟谣过“千滚水不能泡茶”一说。
其实，千滚水是伪科学。
只要水质达到安全饮用标准，不论烧开多少次都不会带来有害物质，影响泡茶。
用盖碗泡茶喝，全程要坚持沸水。
当你连泡多次，发现壶内热水明显降温，倒出来都观察不到热气时，顺手摁下加热键，重新烧沸再注水冲泡。
水温够沸，茶香茶味更能得到充分激发。
通常，泡茶专用的烧水壶，与普通家用款稍有区别。
家用款的壶嘴出水口，多数是短、扁、宽的，水流倒出快。
而泡茶烧水壶的“嘴”，要选长一些的鹤嘴壶、长颈壶，有利环绕打圈注水，避免猛地一下，注水过量导致溢出一圈茶水。
