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在北方，家家户户都会买面粉，面粉的吃法要比大米多，且面粉的可塑性强，能经得住各种不同的烹饪，仅是做花卷便有许多样，这次我要分享给大家的是一款红枣花卷的做法，用红枣和面粉搭配，做好的花卷颜值高，而且寓意还非常好，这红枣花卷非常适合在过年吃，好吃好看，红枣花卷用简单的方法便可做成，即使是新手也能轻松就搞得定，下面我便将红枣花卷的做法分享给大家，比在馒头铺买的还要好。

备用食材：小麦粉300克，酵母粉3克，白糖10克，红枣8个，牛奶170克，食盐1克；

制作过程：第一步，牛奶置于煮锅中，加热至40度的时候，关火，加入白糖搅拌至融化，再放入酵母粉混合好，加入在小麦粉中，放一点食盐，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；

第二步，盖上保鲜膜，松弛15分钟的时间，先面团放在案板上，揉搓均匀，分成均等的小面剂子，取一份小面剂子，重复推开、揉拢的步骤，将其分别揉成比较光滑的小面团；

第三步，小面团先用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆面片，不用太薄，将面片分切成均等的八份三角形，八个三角形叠放在一起，用筷子沿着三角形的角在中间按压一下；

第四步，竖起来放置，将尖部捏紧，红枣横截面对半切开，按在尖尖的地方压下去，顺着一个方向转圈圈，红枣花卷的胚子就做好了，盖上保鲜膜二醒至1.5倍大；

第五步，隔水放入在锅中，冷水上锅蒸，大火锅开后，转中火蒸15分钟，关火，虚蒸4分钟，出锅。

小编总结：出锅的红枣花卷，内部组织细腻，奶香味浓郁，完全可以与吐司面包媲美，过年了，要做各种花样、有好寓意的食物，这红枣花卷同样也是很不错的选择，颜值高、口感好且有寓意，这红枣花卷别提有多美味了，次次出锅都能得到众人的喜欢，用其来宴客也同样是很不错的选择，喜欢吃红枣花卷别总是去馍铺买，我们自己在家也完全可以做成受人喜欢的红枣花卷。

1、融化酵母粉的牛奶，温度需要掌握好，太低的温度起不到作用，而温度太高又容易烫死酵母，一般我会将其加热至40度，再放入白砂糖和酵母粉融化，这样的酵母便能起到非常好的作用，面团发酵也会更加成功；

2、揉面要保证三光，面光、盆光、手光，面团松弛一会可以发挥延展性，做花卷的时候会比较方便些，反复按揉面团，是为了让其做好的成品更加光滑，红枣花卷的胚子可以根据个人的喜好来做，并非一定要按照我的方法；

3、做好的花卷胚子松弛一会，是为了让蒸好的花卷蓬松且变得松软，松弛的过程中记得要加盖保鲜膜，避免发干裂开，蒸花卷冷水上锅，蒸好后别急着出锅，虚蒸几分钟避免表面塌陷回缩。

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