做法3：麻辣牛尾

准备食材如下：牛尾1根，大葱10克，青椒1个，大蒜3瓣，姜3片，花椒5克，干辣椒5个，小茴香3克，桂皮1块，香叶5片，八角2个，生抽1汤匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，红酒8毫升

具体做法如下：牛尾放入滚水中汆烫出血水，捞出沥干，大葱取葱白切葱花，并准备一段葱白备用，青椒切成圈，蒜用刀拍一下，姜切姜片，锅里加入适量的油，放入大蒜、大葱段、姜、干辣椒、花椒爆香，加入牛尾、八角、八角、茴香、香叶、肉桂、酱油（生抽、老抽）、糖、耗油、料酒、红酒翻炒，加适量清水，换高压锅，炖煮25至30分钟，待高压锅完全解压，取出牛尾，换炒菜锅大火收汁，起锅前加入青椒圈、葱花即可！

做法4：红椒烧牛尾

准备食材如下：牛尾1根，红酒350毫升，胡萝卜1根，洋葱1颗，西芹茎2根，大蒜1头，香叶2片，迷迭香1小枝，冰糖5克，盐1茶匙，黑胡椒3克，黄油10克，热水适量

具体做法如下：牛尾常温解冻后用冷水浸泡1小时去除血水，中途换水1次，然后用厨房纸巾吸干水分，加盐、黑胡椒腌制一会儿，胡萝卜、洋葱、西芹处理干净后切指甲盖大小的丁，大蒜、香叶、*迷迭香备好待用，锅子提前预热，放黄油、大蒜炒出香味，下腌制过的牛尾中火煎至两面金黄，将锅内的大蒜捡出，煎好的牛尾用筷子移至汤锅中，加红酒和热水没过牛尾，大火煮开后转小火，用勺子撇去浮沫，利用煎牛尾的余油将胡萝卜、洋葱和西芹丁炒软，关火，将炒好的蔬菜丁转至汤锅中，加香叶、迷迭香、冰糖大火烧开转小火炖90分钟，90分钟后，调入盐，继续炖30分钟，然后转大火稍稍收一下汁至汤汁浓稠即可。

做法5：番茄炖牛尾

准备食材如下：牛尾500克，番茄2个，盐1茶匙，糖1茶匙，番茄酱2汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙

具体做法如下：牛尾洗净冷水下锅，大火煮开，两分钟后关火，捞出牛尾热水洗净浮沫，另起锅，添足够多的水，放入姜片，大火烧开后下入牛尾转小火，炖的过程中有浮沫也要撇去，大概小火炖1小时，加入所有调料，继续小火炖2-3个小时，炖到牛尾有些酥烂，放入番茄块，再炖1小时，番茄基本成泥即可！

好啦，朋友们！牛尾巴的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

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