番茄炒鸡蛋，到底先炒番茄还是先炒鸡蛋？顺序别错了，难怪不好吃

俗话说“应季而食身体好”，夏季有很多应季食物，比如茄子、丝瓜、番茄等，营养鲜嫩，特别好吃。番茄汁水丰富，可以当水果吃，还能做菜，是非常受欢迎的一种食物。

夏天是吃番茄的季节，吃法非常多，但最受欢迎的还是番茄炒鸡蛋，吃起来酸香开胃，用汤汁泡饭的话，能吃好几碗，老人孩子都爱吃。番茄炒鸡蛋做法简单，是很多厨房新手必学的一道菜。虽说人人都会做，但很多人做得并不好吃，味道不够浓郁，缺点“味儿”。

主要是因为番茄没有炒出汁水，吃起来干巴巴的，还非常酸。做这道菜，是先炒番茄还是先炒鸡蛋呢？顺序错了，味道就不好吃，今天给大家分享一下番茄炒蛋的正确做法。

【番茄炒鸡蛋】

准备番茄、鸡蛋、香葱、蒜瓣、食盐、食用油、白醋、水淀粉、番茄酱。

1、番茄放进水里搓洗一下，用刀在表皮上划个口子。烧一锅开水后关火，放入番茄烫2分钟，捞出撕掉表皮。如果不用开水烫，表皮很难撕下来，如果不介意吃皮可以省略这一步。

2、番茄去皮后切块，拿一个碗，打入几个鸡蛋，一般炒一盘打3~4个鸡蛋即可，加入适量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀，直到蛋液气泡，这样混入了大量空气，炒的时候也更容易膨松好吃。最后加入适量水淀粉搅拌均匀，这样鸡蛋口感更加嫩滑。