秋天来了，板栗成熟了，和鸡肉一起煲汤，板栗的香甜融入鸡汤中，美味又营养，正适合这个季节进补。板栗是我们国家食用最早的著名坚果，素有千果之王的美称。

说起板栗，又想起儿时常常与发小到山里捡板栗的时光，那时候村口的土地还没被征收，大家都用来种板栗、番薯，一整片的板栗林，到了秋天结出许多果实。成熟的板栗会自己裂开掉下来，所以小时候尽管不会爬树，在树下也能捡到许多板栗。

成熟的板栗会自然裂开

还没成熟的板栗壳是青色的，有很多刺，所以剥壳是个技术活，一不小心满手都是刺。中秋节后是板栗成熟的季节，板栗壳由青色变为黄色，很多会自然裂开，露出棕色的板栗，板栗去皮，看到一颗颗金灿灿的大栗子，只需要开水煮熟，板栗的清香扑鼻而来，趁热吃才好吃，放入口中，软糯清甜。

国庆长假回了江西老家，几个月没回来，家乡的变化还挺大的，家门口的道路修好了，以前的农田现在高楼林立，还在不停地盖房子。刨去前后在路上的2天，在家待着的三天都在忙着去山里摘菜。

自家种植的姜

爸妈闲暇时开荒的一片山地种满了辣椒、茄子、豆角等蔬菜，爸爸在网上购买的红色香蕉苗已经长大不少，明年估计就会结果了。妈妈种的姜已经成熟，由于太干旱，姜叶很多都枯萎了。我们挖了很多姜和红薯带回广州，分了一大半给先生的姐姐家。

妈妈养了十几只鸡，都是自己家吃。家养的鸡比较少喂饲料，都是用剩饭、米糠和花生枯喂鸡，花生枯就是花生榨油之后剩下的残渣。

红薯

返程前一天，爸爸宰了一只鸡，准备让我们带回去煲汤。因为不喜欢吃鸡内脏，所以让爸爸去了鸡内脏切成块，用2个保鲜袋分装，可以煲2次鸡汤，爸爸还放入姜片保持鸡肉的鲜美，放入冰箱急冻，另外用冷冻了1瓶矿泉水，这样在路上鸡肉不容易融化。

广州的家里有板栗，正好可以用来做栗子鸡汤。千果之王板栗与家养走地鸡融合，炖成一锅美味营养的栗子鸡汤。

美味的栗子鸡汤

食材：鸡肉、板栗

调味：枸杞、姜片、食盐

准备好食材

做法：

1、板栗去壳后还有一层红色软皮，放入冷水中煮一会儿，捞出之后比较容易去皮；

2、鸡肉洗干净，放入冷水中煮沸，捞出来沥干备用；

3、准备好姜片和枸杞，与鸡块、板栗一同放入锅中；

4、中火炖1小时左右，加入适量食盐，美味的栗子鸡汤就做好了。

金灿灿的板栗