快过年了，教你4道待客硬菜，造型美观简单好吃，学不会可惜了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

快过年了，又有很多亲戚和好朋友，去家里串门，没有几道待客硬菜，是镇不住场面的，所以今天我江一舟，就分享给您四道待客硬菜，它们的做法非常简单，但是造型美观，端上桌绝对不会让您掉面子，接下来就把这4道硬菜的详细做法分享给你。

过年时讲究年年有余，过年这几天，待客硬菜没有鱼肉是不合适的，所以我今天就教您，做道一鱼两吃，做法特别简单，接下来就分享给您。做一鱼两吃，尽量挑选大一点的草鱼，处理干净后，从中间片开一条鱼，改上一字花刀，上锅蒸八分钟，浇上点生抽，撒上葱丝，浇上热油即可。

另一条鱼改成麦穗花刀，放点精盐葱姜料酒腌制一下，然后拍上干淀粉，下锅炸至金黄酥脆，和蒸好的鱼放一块，接着锅里放上番茄酱，白醋，白糖清水各一勺，熬制粘稠后，浇在鱼身上就可以吃啦，一鱼两吃，造型美观特别新颖，端上桌保证你不丢面。