睢宁古有泗、睢两水横贯全境，置县时，取“睢水安宁”之意。睢宁是古黄河文明、两汉文明的发源地之一，从下邳国到睢宁县，源远流长四千年。象征诚信的季札挂剑、尊老的圯桥进履、忠义的关羽三约等脍炙人口的历史典故，均发生在睢宁境内，并得以传承发扬，培育造就了睢宁人有情有义、诚实守信的人文精神。同时睢宁深受佛教文化影响，佛教最早寺庙建筑之一的“浮图寺”和“九镜塔”曾坐落在我县境内。历经半个多世纪的睢宁儿童画荣获各类国际奖项近2000个，是全国著名的“儿童画之乡”。
一、绿饼炒羊肉
特点：绿饼香脆，羊肉细嫩，一菜之中品味两种不同口感。
原料：羊肉、绿豆饼、白菜、青红椒、精盐、鸡精、花椒粉、色拉油
制作过程：
1.将羊肉切成薄片，绿豆饼放入热油中炸制脆黄待用。
2.锅放油烧热，放入羊肉翻炒至熟，倒入绿豆饼、白菜及其他辅料，迅速抖锅，装盘即可食用。
二、切香肠
特点：纯正绿色食品，色泽美观，甜咸适中，风味独特。佐餐下酒皆宜，馈赠佳品。
原料：新鲜精瘦猪肉，辅以十余种中草药。
制作过程：香肠是具有睢宁地方特色的传统食品，制作历史悠久，沿用传统工艺制作。睢宁香肠以王集香肠最具特色，最有代表性，享有“王集香肠，香肠之王”之美誉。曾获“江苏省地方名特优产品”奖和“徐州饮食节最受消费者欢迎产品”等殊荣。
三、盐豆抱鸡蛋
盐豆又叫辣椒豆，是睢宁百姓餐桌上的一道常菜。本地有句俗话说：“小麦煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。”据说睢宁人李条侯曾做过皇太子康熙的老师，一天，李条侯吃早饭，桌上放着一盘浇了香油的干盐豆子，见康熙进来就请他尝尝，康熙见这盘黑而亮光的菜，就吃了几粒，觉得味道鲜美可口。回去给父皇顺治帝说了，顺治皇帝觉得言过其实，说：“盐豆子有什么好吃，明天让御膳房给你做豆子，看谁的好吃！”御厨各显神通，有的用燕窝煮豆子，有的用人参煮豆子，五花八门，可煮出来的豆子都不合康熙的胃口。顺治帝找个机会来到李条侯处，君臣礼毕，说起前日之事，李条侯就取出老家捎来的盐豆，请顺治帝品尝。顺治帝一尝，果然与众不同，不住点头称赞：“嗯，好！别有风味。”临别时又带了一些回宫。后来，李条侯回睢宁老家省亲，专做了四坛盐豆回京送给顺治皇帝。从此，睢宁多了一条歇后语：睢宁盐豆子---贡品。
特点：味道特别，增强食欲，和腐乳有异曲同工之妙。
原料：干盐豆、草鸡蛋
制作过程：盐豆制作程序特别。每年立冬前后，挑选上等黄豆为原料，放在锅里煮至糊状，趁热装入蒲包，放在暖热的地方，盖上厚厚的麦草，焐十天左右，使其发酵，直至扯黏丝程度取出，拌上红辣椒酱，加上盐、生姜、花椒面等调料，再配上适量的鲜红萝卜，用少许凉开水搅拌均匀，即可食用。最后，干盐豆少量入油锅，炒至亮黄，加入新鲜草鸡蛋，拌炒摊成煎饼，熟后装盘。
