相比较鸡鸭鱼肉，海鲜的鲜美，更受人们喜爱，现在冬天天气冷，很多的新鲜海鲜不好买，而且大家也懒得出去，于是大多数人都会在家里面囤一些干制的海产品，比如干海参，干鲍鱼，干鱼胶，干鱼翅，干鱿鱼等等，我家到了冬天最常吃的就是干鱿鱼了。

冬天是吃鱿鱼的好时候，由于口味鲜美，营养丰富，而且*鱿鱼口感比新鲜鱿鱼更筋道，处理好了，比鲜的还要好吃，不过很多朋友都不喜欢买干鱿鱼，因为觉得比较麻烦，想要吃干鱿鱼，就会多了一个泡发的步骤，只有把干鱿鱼泡发好，吃起来才会更加美味，而泡发干鱿鱼光加水是不行的，为此我还请教了码头的渔民，渔民教我，泡鱿鱼只需多放两样，又肥又大又新鲜。

想要泡发出鲜美好吃的鱿鱼，那么在此之前就一定会挑选买到好的上等的鱿鱼，这样才能做得更加美味，那*鱿鱼应该如何去挑选呢？

1. 鱿鱼质地：首先，我们需要检查干鱿鱼的质地。优质的干鱿鱼应该有弹性，有一定的韧性，手感上不会过于硬板或松软。

2. 鱿鱼颜色：其次，我们要关注干鱿鱼的颜色。一般来说，新鲜的干鱿鱼颜色鲜艳，外观有光泽，而颜色过于暗淡或发黄的可能是质量较差的产品。

3. 鱿鱼气味：最后，我们要通过气味来判断干鱿鱼的新鲜度。好的干鱿鱼应该没有异味，闻起来有一种淡淡的海鲜香味。

1. 产地和加工工艺：了解干鱿鱼的产地和加工工艺也是很重要的。优质的干鱿鱼通常来自新鲜海产基地，采用传统的晾晒或熏制工艺，这样能够更好地保留干鱿鱼的原汁原味。