酵母粉是发面用的材料，营养丰富。很多人在发面的过程中，会遇到一些问题。那么酵母粉为什么不发起来？酵母粉发面多长时间？酵母粉与小苏打的区别是什么？下面小编将为大家解答！

酵母粉为什么不发起来

　　一、因天冷，可能时间不够长；

　　二、会不会买到干酵母是假的；

　　三、不能用温度太高的水发干酵母；

　　四、干酵母太少，面太多，就更需要时间久些的；

　　五、以现在的天气应放在室温高的地方，至少应在8小时以上，或将其用棉被包裹住，再将其放进柜子里，不到时间尽量不要去看它。（能放在有暖气的室内或炉火旁都能加快其发面的。）

　　六、应在所发的面上，盖上一层湿蒸布，以防所发的面里外干湿不一。（在夏天就更为重要了。）

酵母粉发面多长时间

　　想了解用酵母粉发面需要多长时间，需要看和的面有多大的量和和面周围的温度达到多少，只有知道了这些，才能大概判断出发面的时间。现在的家庭主妇们总结出一种简单、快捷的发面方法，能够很好的节约发面的时间，而且效果还好。

　　如果面团是在大概温度能达到25-35度之间，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。

怎么用酵母粉发面

　　现在生活节奏加快，和面的次数变得越来越少了，但是和面的过程也充满着乐趣，和面的具体步骤：

　　1、先把适量的面粉倒在和面盆中；

　　2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了；

　　3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活；

　　4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面；

　　5、用力把面揉成一团；

　　6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。

酵母粉与小苏打的区别

　　小苏打是一种碱性物质，而酵母粉是一种酸性物质，小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头和面包有很大的碱味。

　　酵母粉起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。

酵母粉的价格与购买

　　如果是家庭主妇的话，因为要经常使用，所以一般都知道在哪里有卖的，主要是现在一些上班族，休息在家，想活点面粉，也许找不到地方。卖酵母粉的地方一般在大型超市、社区小商店或者菜市场，菜市场一般卖的品种比较少，而且价位会低一些，大型超市卖的种类会多一些，以供人们选择。所以，如果想买的时候比较方便，就到家周围的小商店和菜市场，如果一次性买的比较多可以考虑去超市。

　　和面的时候用点酵母粉，这么方面，很多人也想知道酵母粉的价格。酵母粉在生活中经常会用到，它的价格根据不同品牌和销售地点不同有所区别。有的酵母粉品牌卖的会高一些，而有的会卖的低一些，一般生活中用到的100克左右的价格在10块钱左右，消费水平高的地区会高一些，消费水平低的价格会低一些。所以，不同品牌的酵母粉的价格也会不同。