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前几天跟大家互动“我和酵母的二三事”，感谢大家的踊跃留言。

其中@Can driver at night 留言希望安排意大利水式酵母的相关解说和制作。

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作为如此宠粉的我们，安排，必须安排。

安排，必须安排！

今天的文章会很长，如果你有耐性把它看完，证明你对天然酵母是真爱，快快行动起来培养一个独一无二的Madre(意大利语:母亲)吧！

马上就要到圣诞节了，INS上 #Pasta Madre# 话题又开始活跃起来，各路大神们都在为圣诞面包Panettone (潘娜托尼～意大利水果面包)做准备。