我们都知道，真正的野生羊肚菌珍贵稀有，是与松露、松茸、牛肝菌齐名的世界四大名野生菌，并且据说羊肚菌是世界四大菌王中最好吃的野生菌。但现在市场上的羊肚菌大多都是半人工种植的，为什么价格也十分昂贵呢?下面就和惠农网小编一起看看羊肚菌价格高的原因分析。
1、产量低
野生羊肚菌生于春季4~5月份和秋季8~9月份的雨后，多长于山区阔叶林中地上、林缘空旷处。我国四川、云南、甘肃、青海、西藏、新疆、宁夏、陕西、山西、江苏、吉林、河北等大部分地区都有分布。但野生羊肚菌的行踪稍有些神出鬼没，也不像一般菌类生长地比较固定，寻找十分困难。
野生羊肚菌并不容易寻获，物以稀为贵，市场售价极高。目前大多羊肚菌也都是半人工栽培，且出菇不稳定，产量低，所以价格也一直居高不下。
2、营养价格高
羊肚菌的营养成分，与肉类相当，甚至某些营养物质远高于肉类，而且远比食肉要健康，有“素中之荤”的美称。
羊肚菌富含真菌多糖等多种活性物质、维生素、不饱和脂肪酸和人体必需微量元素等。钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍。锌含量是香菇的4.3倍，猴头菇的4倍，利于提高保持大脑正常发育和提高行为智力，促进伤口愈合。铁含量是香菇的31倍，猴头菇的12倍，对营养性贫血起到十分重要的作用。
羊肚菌不仅是餐桌上的珍品，亦是久负盛名的佳补良品、珍稀的食药用菌。具有增强或调节人体免疫力、预防动脉粥样硬化、抗衰老、抗疲劳、提神醒脑、增强运动能力等多种功能。
以上就是惠农网小编整理的关于羊肚菌价格高的原因分析，民间素有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的俗语，可见羊肚菌的功效及作用。羊肚菌种植技术目前还处于发展阶段，对于想种植羊肚菌的朋友，小编建议要谨慎考虑。
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