童趣奶酪棒的制作方法

老师为同学们讲解3款童趣奶酪棒，本期小编为大家整理其中一款芒果椰子奶酪棒的制作笔记，只要学会其一，其他款可以无限延申。

芒果椰子奶酪棒

食材配比：

吉利丁片5g、奶油奶酪75g、细砂糖15g、牛奶40g、椰浆40g、浓缩芒果泥75g

参考步骤：

1、制作浓缩芒果泥：

（1）芒果切丁倒入破壁机搅碎

（2）装入玻璃碗称量所需芒果泥；

（3）微波炉2~3次脱水

（4）达到搅拌无水汽，浓稠的状态，芒果泥即准备完成，放凉备用。

2、冰水泡软吉利丁片；

3、软化奶酪：

（1）不锈钢盆加入奶酪，保鲜膜覆盖表面，隔水加热（也可用微波炉加热软化，但要注意用中小火，时间10s左右）；

（2）奶酪软化后用手动蛋抽搅拌，放一旁备用；

4、牛奶、椰浆、细砂糖混合，轻轻搅拌混匀备用；

5、称量配方所需芒果泥，加入融化后的奶酪、牛奶椰浆混合液；

用均质机搅打细腻；

6、加热吉利丁至液体：取出此前泡软的吉利丁片，捏干水分，隔水加热融化成吉利丁液体。（也可用微波炉加热，一定要注意时间，5g吉利丁片大概10s就可以）

7、加入吉利丁液，拌匀，装入裱花袋；

8、挤入事先准备好的模具。注意：模具侧边提前插上棒子。

9、挤好后振匀、盖膜，放入冰箱冷冻大概1个小时，取出去膜。

10、装入密封袋完成成品制作。

其他两款：香草冰淇淋奶酪棒与黑芝麻奶酪棒的做法参照上述步骤。