说到香菇相信很多人都不会陌生吧，是我们平常的生活中很常见的一种青菜，属于菌类青菜，营养还是很高的，而且也好吃价格也不贵。但是很多人都不知道怎么挑香菇，所以总结这几种最好别买的香菇，不是放的时间长就是烂掉的，大家一定要记住。

第一种：颜色发黑而且摸起来特别软的香菇。经常吃香菇的人应该知道，一般新鲜的它颜色都是棕黄色的，颜色也有一些浅，这样的香菇才算得上是新鲜的。现在有很多商家卖的香菇都是黑色的，看起来有一些难看，这种的肯定就是放了很长时间而且要坏了的，而且摸起来手感特别软的香菇也是不新鲜的，因为时间久了就会发生一些变质，新鲜的都是有一些硬的，大家一定要记住这个方法。

第二种：香菇腿少一半的。有的人可能会发现这样的情况，很多香菇都是它的腿少了一半，很多人也不知道为什么也没有重视这件事情，其实这可算得上是一个大套路了，商家都会把放的时间长坏掉的香菇腿用刀剁下去，这样就看不出来了。香菇的腿是最容易坏的了，所以为了不让人们看出来就想到了这个办法，所以说如果你发现它少了一半腿就不要在买了，肯定是坏了的，不然商家为什么要剁下去减轻它的重量呢。

第三种：香菇头不平的，一般正常的香菇它的头都是非常平的，摸起来也很光滑，如果你发现它的香菇头摸起来有一些粗糙或者是不平就不要买了，可能是因为当时打上了农药，或者是里面坏掉了，这样买回去无论是味道还是口感健康都是很不好的，所以也不要买。

第四种：上面有黑色斑点的，这种香菇最好也不要买，因为正常的香菇都是有白色斑点的，只有时间长了它才会变成黑色的，这样吃起来口感也是非常的差，所以也不要买了。

具有这几种特点的香菇最好是不要买，不是放的时间长就是烂掉的了，大家一定要记住这些方法，买就要买最新鲜的，这样做出来也好吃而且营养也高，吃起来才有价值，如果大家学会了也要告诉自己的家人们。