我家孩子爱吃虾，我总是隔三差五地就去买虾，或是水煮或是油焖，她都爱吃，平时水煮的做的还是多一些，鲜活的大虾，水煮最是甘甜，即使剥皮后不用蘸调料，她也能吃下半盘。现在天热，而且封海状态，所以超市里的海鲜柜台没有活虾，只能买急冻的虾，四五十一斤的虾，称上两斤，拿回家吃上两顿。由于不是活虾，加上酷暑，我就给她做了蒜蓉粉丝蒸虾，连虾带粉丝，小家伙吃的是津津味，一次一斤虾，不够我们娘俩吃的。

天热就是要多吃蒸菜，原因有二。一是蒸菜是最为健康的烹饪方式，营养不会流失，而且食材本身的鲜美之气也不会流失；二是夏天人体容易上火，采用蒸的方式能很好的规避这个问题。而蒜蓉粉丝蒸虾，就是一道夏天的好菜，做法简单，方便快手，虾肉鲜美，蒜香浓郁，粉丝够味儿，汁美味鲜，让人吃一次就会上瘾。

蒜蓉粉丝蒸虾，虽然简单至极，但有些小细节还是要注意的，味道才会完美。菜谱呈上，您仔细看。

【食材】：大虾500克、蒜1头、生抽1汤匙、盐适量、油适量。

【具体制作步骤】：

1、大虾洗净，用一根牙签挑出虾线，然后再次冲洗干净。用牙签挑虾线着实方便，尾端先挑断，再从头部下面把虾线挑出来，用力要均匀而轻柔，不要把它扯断了。

2、粉丝提前用清水泡软待用。夏天的话，用常温的水就可以，一会儿粉丝就能泡软，如果室温过低时，就用温水浸泡。另外，大家在购买粉丝时，要买正规厂家的产品，不要买三无产品。