夏天碰到此菜不要手软，一次性做30斤，晒干保存起来，特省事！天气越来越热，各种蔬菜也正好是大量上市的时候，而此时炎热的天气正好可以晒各种干菜，不管是地里面长的野菜，还是家里种植的蔬菜，不需要用现代化机器烘干机，直接放在太阳底下，很快就能够晒干，这个时候农村有经验的人们已经开始行动起来了。

说白了现在这年代冬天也不缺蔬菜，过去晒干菜是为冬天准备的，要不然会挨饿，现在晒干菜是为了冬天解馋，同时也是对美食的另一种渴望，到冬天能够品尝到不同风味，拿出来用水泡软炖肉、包包子，别提有多好吃了，从以前到现在，多少年没有吃腻的美味。

今年天气有点干旱，野菜长势不是特别好，前两天回了趟老家，在婆婆的菜园子里看到豇豆密密麻麻，长得太好了，特喜欢，有一部分已经被婆婆晒干。以往夏天，只要在街上碰到此菜决不手软，一次性做30斤，晒干放起来，特省事！今年不需要买了，就用婆婆菜园子里的豇豆来晒干菜。升起来特别简单，只需要几步就可以搞定，趁着现在天气炎热，还没到梅雨季节，没晒干菜的小伙伴们可以行动起来了，这几天的阳光能让蔬菜干得很快，到时候直接拿袋子装好，放起来，冬天就可以换着花样吃美食了。

这个豇豆是从婆婆的菜园子里摘的，挑选比较嫩，也没有很老的，还没长老就会被摘下来，如果是买的豇豆就得挑选，看上去较细，不是特别老的，如果太老了就不要买，煮了不好吃。

豇豆不需要清洗，就算是在菜市场买的也不必洗，锅中放入清水烧开，然后再放入豆角煮到变软，微微发软的时候，立即捞出来，锅小豇豆多一次性煮不完，第一次煮的捞出来之后，再放入下一把，继续煮熟捞出来，直到所有豇豆全部煮好。

如时间允许把煮好的豆角挂在绳子上晾起来，在太阳下面晒上一天，就能够晒干，也可以全部摊开放在太阳下面，同样一天时间能够晒干。

完全晒干之后，拿个干净的袋子，把干豇豆装起来，放在阴凉干燥地方保存，冬天的时候就可以拿出来，美美地开吃啦。

制作小提示：

1、10斤新鲜豇豆大概可以晒出来一斤左右干豇豆，可以按照这个比例来参考自己所买新鲜豇豆的量。

2、豇豆是很容易结的一种蔬菜，如果自家种得比较多，一时半会吃不完，长在树上会变老，这样晒干就可以避免浪费，并且还能为冬天创造美味。

3、新鲜豇豆焯过水后才会晒干，并且焯时间不宜急太久，变软就行，像葫芦瓜、茄子、莴笋都可以切成薄片，在这个炎热的天气下晒成干菜，放着冬天吃，美味又可口。