导语：它是“洗肠草”，冬天每周吃2次，清肠刮油，随手一炒，真鲜美
大家好，我是傻姐美食，今天是周六，天气不错，上午擦完玻璃，下午带着两岁半的女儿去超市，一次性大采购。前段时间因为口罩的原因，我们突然接到通知，需要在家隔离一周，当时由于太突然，什么都没有准备，冰箱里面，能吃的全吃光了。昨天，终于盼到解封了。今天收拾完，赶紧带着口罩出来，去附近的超市，准备多买一些蔬菜，水果、肉类，把冰箱塞满，又顺便买了一些鸡蛋，晚上去送给婆婆。买完准备结账的时候，女儿突然指着蒜黄说：“妈妈这个韭菜怎么是黄色的？是新品种吗？”收银员一听，噗嗤一声笑了。我连忙说：“这不是黄韭菜，它是蒜黄。”那它为什么跟韭菜长得那么像？能好吃吗？当然好吃啦！它们呀只是长得相像而已，味道大不相同呢？
提起蒜黄大家都不陌生，它是一种常见的蔬菜，蒜黄其实就是大蒜的幼苗，是在温暖的大棚中种植的。我们经常在超市，农贸市场都能看到它的身影。它的颜色嫩黄，冬季在蔬菜中特别的显眼，而且价格也不贵，才不到2块钱一斤。那这不起眼的蒜黄有什么营养呢？其实蒜黄的营养非常的丰富，蒜黄中含有大量的维生素和微量元素，它有一种特殊的气味，含有的蒜素能起到抗菌消炎的作用，能够帮助我们胃肠更好的蠕动，排出体内的毒素。日常中，蒜黄也可以炒肉丝，包饺子，做春卷等等。
那今天，小编就分享大家一道用蒜黄做的美食：蒜黄炒鸡蛋。（因为鸡蛋中，含有丰富的蛋白质及卵磷脂，能补充大脑的营养，而且还能保护我们的肝脏。两者搭配在一起，既营养又美味。）下面我就分享一下我的制作方法。
【蒜黄炒鸡蛋】准备食材：蒜黄、鸡蛋、小米椒、生抽、食用盐、味精、蚝油、食用油
具体步骤：1、碗中打入6个生鸡蛋，加入适量的食用盐，搅拌均匀。小米椒切成丝备用。2、买回来成捆的蒜黄一分为二，吃不完的装入保鲜袋，放入冰箱，保鲜冷藏，留着下次吃。盆中加入清水，把剩下的蒜黄用清水清洗干净，甩去多余的水份，在案板上摆放整齐，用刀切去根部残留的蒜瓣，然后切成4到5厘米左右的小段备用。3、锅中加入适量的食用油，倒入打好的鸡蛋液，用铲子搅拌，小火煎至金黄，用铲子搅碎取出。
4、锅中倒入适量的食用油，待油热后放入小米辣，用铲子不停地翻动，煸炒出香味。倒入蒜黄翻炒3分钟，放入煎好的鸡蛋块，加入少许的盐、生抽、跟蚝油继续炒2分钟，出锅前撒上适量的味精，一道蒜黄炒鸡蛋就做好了，微辣清香，女儿吃了还想要。
今天的分享到这里啦，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
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