野菜在农村70～80年代，是人们菜餐桌上的美食，后来慢慢淡忘了许多野菜。随着国家经济的发展，人们生活水平越来越高，野菜又成为人们所追求的美食了。

儿时时常到田园里摘野菜，还记得那时候野菜很多种类，例如：百花菜、蒲公英、蕨菜、马齿苋、野葱，还有很多食用野生菌等等。有一种野菜我很喜欢，那就是“野葱”。

野葱：为百合科、野葱属多年生草本植物，野葱鳞茎圆柱状圆柱形，鳞茎外皮红褐色至褐色，薄革质，常条裂。叶片圆柱状，中空，青绿色，叶长5cm～20cm，有一股香辣的香味。

野葱主要分布于我国：青海、贵州、甘肃、陕西四川、湖南、湖北、广西、云南、四川、和西藏。生长于海拔1000～2000米以上的地区，喜欢终于空旷的野外，路边、菜园边、河边、果园边，山坡或草地上。

野葱别名：泽蒜、小葱、小蒜、香辣菜、苦蒜果、野葱果、野葱等、辣味葱等。野葱具有特殊的辛香味，深受广大农民朋友们的喜爱。

我儿时时常去野外摘野葱，摘回来洗干净切成小段炒鸡蛋，香气浓郁，很美味。我妈妈把多余吃不了的野葱晒干，然后放盐，再使用坛子密封好，制作成野葱酸菜，这样主要是利于保存，过年的时候吃肉腻了，这个野葱酸可是很美味的菜品。

您家乡有没有这种野菜，曾经是否见过或吃过，大家都是怎么做法。