接着前面的几篇关于减肥的文章，今天继续说跟减肥有关的话题，来做一个热量几乎可以忽略不计的美食。

这个美食在减肥界被誉为“超级美食”，而且预防便秘的效果还特别好。

这个美食就是魔芋豆腐。

小时候家里种的有魔芋，老妈经常做魔芋豆腐，记忆中的魔芋豆腐特别Q弹好吃。

魔芋粉，这个奇特的食材，膨胀系数是80-100倍，50克的魔芋粉需要加4-4.5斤的水，50克魔芋粉的热量大约是170大卡，可做出来的魔芋是四斤多，每次就算吃一斤也就40大卡左右，所以这点热量真是忽略不计，几乎被称为0卡的食物。

魔芋豆腐热量低，膳食纤维含量高，饱腹感特别强，所以减肥吃它非常好，有便秘的人群适当吃也非常好。

买魔芋粉的时候一般都会配送专用的碱面，有的还配送了量杯等，我喜欢50克魔芋粉配2000克水，这个比例做出来来稍微有嚼劲一些，有些教程里是50克魔芋粉配2250克水，这样做出来口感嫩一些。

做法很简单，做一次就有经验了，根据自己喜欢的老嫩程度来灵活掌握比例，喜欢有嚼劲一些的就少加点水，喜欢嫩一些的就稍微多加点水，但大致比例不能变，只能是微调。

​如果做出来太嫩的话放一放后就有可能切不成型，碱面稍微多一点会更加成型，但我不建议碱面放多了。

下面来看看具体做法......

【食材】

魔芋粉50克、水2000克、食用碱面约10克（这个10克是我大约估计的，一般卖家会配小勺，一小勺）

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、食用碱面用50克开水融化。