信息时代发展，人们线上购物愈加方便，但买到假冒伪劣产品的机会也更大，这时候除了平台的监管之外，还需要考验消费者的眼力。近日，叮咚买菜承认“死鱼当火鱼”卖的消息一经发出，大家都觉得不可思议，纷纷感叹：如今网上买条鱼都要考眼力了，生活太难了！

当线上买菜平台还未上市之前，人们只能到菜市场或者超市选购物品，购买一些生鲜产品时，都是在亲眼看到产品的新鲜程度以及品质后，才决定是否购买，所以一般不会出现买到变质产品的问题。

但是在疫情反复的背景之下，人们无法出门逛菜市场，便只能依靠线上买菜平台选购菜品，人们选购产品时，只能看到产品的相关详情，以及一尘不变的菜品图片，只能希望平台能够保障菜品的质量。

当菜品选择权从消费者手中转向商家手中时，问题就出现了，商家可以“缺斤少两”、“死鱼当活鱼卖”，故而造成了一系列的问题，不仅欺骗了消费者，消耗了品牌的信任度，还间接损害了消费者的健康。

因为在网上选购鱼类产品时，是没有办法线上验货的，只能等收到货品之后才能看到食材的情况。那么如果在线上买了鱼，收到货之后，我们应该如何分辨鱼是否新鲜，到底是活鱼还是冷冻鱼呢？

我们一般所说的新鲜鱼是指刚死后没多久的鱼，通常是指3-5小时，鱼死后5小时之内，鱼肉体内的各种酶会将蛋白质、脂肪等分解成利于人体吸收的物质，如氨基酸、脂肪酸等。此时食用，不仅味道鲜美，而且更有利于吸收营养物质。

若死亡时间超过5小时，并未进行冷冻的话，那鱼肉会变质，体内的微生物、细菌等开始繁殖，随即出现腐臭味，这时候鱼肉就不能吃了。