近几年，越来越多的茶人雅士认识、收藏、迷恋铁壶。拥有一把手工铁壶不仅可以怡情养生，“一壶落桌，霸气沉稳”更是人们追求茶道文化的一种方式。

铁壶使用一段时间后，内部会生成一层白色的物质，我想多数的壶友，都知道那是水垢。

（图片来自于网络）

所谓水垢，简单的说，是水中的矿物质，如：钙、镁。因加热后导致在水中的溶解度降低，所形成的一种结晶。

有些人讨厌水垢，认为带有水垢的水，饮用的时间久了就会对健康产生不利影响。所以会隔段时间就竭尽全力去除水垢。

但也有人认为，附有水垢的铁壶煮出来的水，口感上浑厚且圆融(滑)也较好喝，所以会想尽办法养水垢。

其实，水垢本是源自大自然的江湖河水之中，每当有钙离子或镁离子的水被煮开，水垢就会诞生。能够煮出水垢的水往往意味着水质偏硬，含有对人体有利的矿物营养。

我们曾经对比过两种壶，发现，有水垢的壶煮出的水更加浑厚且圆融，口感更佳。

有水垢的铁壶，煮出来的水的确不错，可是要用来泡茶，在茶类的选择上就必须注意。

因为这样的水，对以重香气的茶类，如：绿茶系-龙井、碧螺春、日本绿茶等;轻发酵系-高山乌龙、金萱、翠玉等，有压抑的效果。