鸡蛋是我们生活中经常食用的蛋类之一，每天一个水煮蛋也是很多人的饮食习惯，相比鸡蛋，鹌鹑蛋的上桌率就要小很多，一个原因是价格比较贵，还有一个就是比较小巧，存储和食用都比较麻烦。

鹌鹑蛋虽然价格稍贵，但营养价值要比鸡蛋高出不少，毕竟“天然补脑丸”这个称号不是白叫的。天气的温度逐渐升高，餐桌上凉菜开始受欢迎，今天做一道“蒜蓉鹌鹑蛋”的凉拌菜，简单易做，佐餐下酒都合适。

【蒜蓉鹌鹑蛋】

材料：鹌鹑蛋

辅料：大蒜、小葱、小米辣

调料：食盐、生抽、香醋、辣椒酱、香油

做法：

1.买回来的鹌鹑蛋放入清水中，先清洗两遍，洗去表面的污渍，这样煮出的鹌鹑蛋更干净卫生。