煎饺一直是我的最爱，家里每次包饺子都一定要多包上一些来做煎饺，对我来说没吃上煎饺那还能算吃了饺子吗！

要说煎饺是生煎还是熟煎，这样说吧，煎饺有两种方法，一种是先煎后煮，还有一种是先煮后煎，这两种做法都要经过煮的这道程序，而且都是盖上盖子后一次完成的，所以煎饺不分生煎还是熟煎之说。下面我就来说说这煎饺是怎么煎的。

1、平底锅加热后改小火，锅内刷上少量的油，把做好的饺子并排码放进锅内，把饺底部煎至焦黄。

2、用面粉和水按1：7的比例调一个面粉水，然后倒入锅内至饺子三分之一处的位置，盖上盖子小火慢煎。

3、待锅内的面粉水快*时候加点葱花和熟白芝麻，再淋上少许的香油，然后改大火，把水分收干，饺子呈焦黄色时即可关火出锅了。