《4》

所有的白茶饼，都是越老越好吗？

不是。

老白茶的品质，由三大因素决定，产区、工艺、储存。

如果一款白茶，本身内质不足，含水量超标，便不能依靠储存来增加风味。

有些制茶师，因为经验不足，或者粗制滥造，导致成品白茶的含水量过高。

而自身水分太多，茶叶注定难以经得住长时间的保存。

特别是微发酵的白茶，在一定的温湿度条件下，会过度发酵，破坏品质。

当然，最最关键的，还是储存环节。

在白茶饼的包装表面，除了注明保质期，还会提醒大家保存的条件，是密封、干燥、避光、阴凉、无异味。

密封，是第一步。

由于空气中，无处不在的都是水分，而白茶恰好又有强大的吸附功能。

如果没有做好密封，茶叶暴露在空气中，就会不断地吸收水分。

日久天长后，这些水分积累在白茶里，成为了一颗定时炸弹。

达到一定程度后，白茶的品质就会下降，甚至生出一股杂味和异味。

所以，最稳妥的方式，是用三层包装法对白茶进行密封，铝袋、食品级塑料袋和标准厚度的瓦楞纸箱，能起到三重保护的作用。

尽可能地隔绝外界影响，给白茶营造出一个温馨、安静、密不透风的陈化环境。

干燥，前文中已经提到过，不要把白茶存在太潮湿的地方。

冰箱、地下室、厨房等地，都不适合用来保存白茶。

平时的时候，为了进一步隔绝水源，最好能离墙离地放置纸箱，确保茶叶足够干燥。

至于避光、阴凉、无异味，就很好理解了。

不要让白茶接受阳光直射，也不要让白茶待在太闷热的房间里，更不要让白茶和味道很重的东西共处一室。

适当地给房间通风换气，存茶量大的朋友，还可以准备抽湿机和空调，以便更好地保护心爱好茶。

《5》

白茶的保质期，是一个未知数。

在不同的人手中，白茶的寿命，也不尽相同。

有些主人，因为太过于粗心，或者本身就没有想着要长期存茶，只想及时行乐。

因此，平时喝茶的时候，没有刻意注重密封。

如此一来，白茶的保质期就很短了。

除非能够尽快喝完，否则三五个月之后，就一定会有跑气的迹象。

严重的，还会受潮变质，发酸发臭，鲜香醇爽的风味荡然无存。

而有些主人，在买茶和存茶这一系列流程上，都花费了很多心思。

五年、十年，甚至更久，白茶依然干香扑鼻，汤水越存越醇厚。

那么，这样的老白茶，价值不可估量。

保质期，终究是掌握在自己手中，谁也无法改变白茶的命运。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。