■香港的老字号上海菜馆沪江饭店既有片皮鸭又有粗炒

香港回归以后，随着与内地的关系越来越密切，小南国、苏浙汇等连锁品牌入驻，使得香港人对上海菜有了更多的了解。

“伊拉慢慢叫（渐渐地）也晓得蟹粉啊，炒虾仁啊，红烧肉了。”唐大维说，“不过香港人现在想到上海菜，还是会想到上海粗炒。”

这不，香港美食家蔡澜有次来上海的南伶酒家吃饭。食毕在微博上发了个九宫格，上海粗炒妥妥地稳坐C位。

■蔡澜发的微博，上海粗炒稳坐C位。

其实不仅是香港，上海粗炒在海外也俨然成了一道上海名菜。

在某百科上，上海粗炒（Shanghai fried noodles）竟然拥有自己的中英文词条。

■某百科英文版对于上海粗炒的介绍

在搜索引擎上键入英文和法文的关键词“上海”、“面条”（noodles/nouilles）， 跳出来的搜索结果中，酱油色的粗炒面声势盖过了葱油拌面、阳春面，变成了“上海面条”的代名词。

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