第三步：摆盘

洋葱半个切成片，生姜切成细丝，放入砂锅中打散垫底。

然后把腌好的虾摆放在砂锅中，砂锅有较好的保温效果，才能保证大虾熟透。

第四步：辅料

大蒜几粒、剁成蒜末，小葱一根、切成小段，生姜一块、切成小粒，线椒两根、切成圈，把切好的小料倒入砂锅中，再抓入一把干辣椒、一把青花椒抓拌均匀。

第五步：激油

热锅烧油，油量要多一些，油温烧至7成热时，油面冒青烟时起锅，把热油浇在砂锅内，香料遇热瞬间沸腾，香辣味四溢，最后撒上少许香菜、就能上桌食用了。