我是南方人，主食多以米饭、粉类为主，孩子也有点随我，主食多吃米饭，偶尔也会换着吃面条、包子等，平日里经常见到的大米白面，也会经常变着花样做给他吃，换换口味。许多妈妈一到买菜做饭的时候就发愁，平时工作比较忙时，我多是做焖饭，因为焖饭简单方便，食材搭配可以多种多样，比较丰富，焖饭一锅熟，做好了，连炒菜也省了。

焖饭的基本做法，都要先把食材部分炒熟，炒出汤汁后再混合生米一起煮熟，这样煮好的焖饭，饭粒有汤汁，可荤可素，步骤简单。今天这个食谱，就非常受欢迎，钙质特别足，孩子每次都连吃2大碗。

食材：香菇8-10颗，虾米30克，老抽1茶匙，蚝油1勺，油、盐各少许，大米400克，清水500克。

具体步骤：

1.虾米，因为是海产干货，最好提前放入清水中浸泡软，泡过虾米的清水也别浪费，一会还能用。香菇清洗干净，切成薄片，注意清洗干净菇菌伞底下的泥沙杂质。香菇有种特殊的香味，有人说它的味道闻起来怪怪的，没试过用它来做焖饭的不妨一试。

2.不粘锅烧热后倒入适量食用油，把虾米放入炒锅中小火翻炒出香味，然后把香菇片倒入锅中，一同翻炒。香菇有一种特殊的香味，加热后香菇香味就自然飘散开来，仿佛一瞬间打开了味蕾和食欲。