中国饮食文化渊源流长，博大精深、享誉世界。中式烹饪方式花样繁多、技法多样、变化无穷。用到各种锅具，主要总结归纳用到十种锅。

清洗锅——主要用于清洗蔬菜、肉类、干货等食材，浸泡蔬菜、肉类、干货等食材，食材氽水后的清洗、沥水。

煮锅——煮蔬菜、肉类、干货等食材，蔬菜、肉类、干货等食材的氽水，也可以用来做卤菜。

煎炒锅——用于炒菜、烧菜、油炸食物。因为锅京是平的，也可以煎鸡蛋、煎饼子、煎牛排等需要煎制的食物制作。

蒸锅——蒸包子、馒头等需要蒸制食物的制作，也可以加热食物，还可以在蒸的同时在蒸格下煮食物。

电饭锅——主要用于制作米饭。带蒸格的电饭锅，可以作米饭时蒸食物或者加热食物。如果单独加热食物，要在锅中加水，上面放蒸格，蒸格上放食物。

商压锅——可以快速烹饪食物，缩短烹饪时间，要小心操作，避免发生安全事故。

砂锅——传统砂锅主要用来炖煮食、煨汤，小火慢炖味道好。

微压锅——微压锅工作时的压力一般低于1.2个大气压，比普通锅更容易煮熟食物。烹饪中可以随时打开锅盖，添加辅料。特点是速度比一般锅快，又没有高压锅的危险。

小奶锅——适合少量食物的制作，比如一、二人的食物制作。家里有老人或者小孩子的煮个稀饭、热个牛奶比较方便。

火锅锅——主要用于涮烫火锅，亲朋好友、家人相聚时，围坐一起涮火锅。桌中摆放电陶炉，炉上放上火锅锅，大家一起烫起来。