奶粉的一段、二段、三段主要是根据不同年龄段的婴儿所需营养来划分的，它们有以下不同：

营养成分不同：一段奶粉主要含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养成分，适合0-6个月婴儿食用；二段奶粉相对于一段来说，增加了蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适合6-12个月婴儿食用；三段奶粉在二段的基础上再次增加了蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，适合1-3岁幼儿食用。

消化特点不同：一段奶粉的蛋白质、脂肪和乳糖等营养成分相对于二、三段来说更易于消化吸收，因此适合刚出生不久的婴儿；二段奶粉相对于一段来说，更注重于训练婴儿的消化功能，逐渐增加一些不易消化的蛋白质和脂肪等营养成分，以适应婴儿的生长发育；三段奶粉则更注重于维持婴儿的消化功能，为幼儿的生长发育提供足够的营养。

食用量不同：一段奶粉的食用量相对于二、三段来说较少，因为一段奶粉主要是为婴儿提供足够的营养成分，而婴儿的胃容量较小；二段和三段奶粉的食用量则逐渐增加，因为随着婴儿的生长发育，所需的营养成分也相应增加。

总之，一段、二段、三段奶粉是根据不同年龄段的婴儿和幼儿的营养需求和消化特点来划分的，父母应该根据孩子的年龄和生长发育情况选择适合的奶粉。同时，不同品牌和类型的奶粉也有不同的营养成分和特点，父母在选择时应该根据孩子的情况选择合适的品牌和类型。