白凉粉是一种传统的中国小吃，以其清爽口感和独特的制作工艺而受到喜爱。它的主要成分是绿豆淀粉，不仅有解暑的作用，还富含多种营养。

所需材料：绿豆淀粉：100g、清水：500ml、盐：少许

所需工具：锅、搅拌器、筛网、模具或碗

步骤

• 前期准备
• 将绿豆淀粉放入一个大的容器中。
• 准备一壶清水。
• 制作过程

1. 在锅中加入500ml清水和少许盐，大火烧开。
2. 慢慢将绿豆淀粉加入开水中，边加边搅拌，直到淀粉完全溶解。
3. 继续小火加热，不断搅拌，直到混合物变得透明并开始冒泡。
4. 倒入模具或碗中，自然冷却至凝固。
5. 使用筛网轻轻筛掉表面的气泡，使凉粉更加细腻。

提示和建议

• 制作过程中要保持小火，避免烧焦。
• 淀粉与水的比例为1:5，可根据个人口感调整。
• 冷藏后食用口感更佳。

烹饪时间

总时间：约20分钟（不包括冷却时间）

分量

2-3人份

白凉粉不仅可以直接食用，还可以搭配各种调料和食材制作出各种口味的小吃，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等。希望这个简单的配方能让你在家中轻松制作出美味的白凉粉！