同是酱油，“红烧酱油”和“老抽”有啥区别？选哪种好？涨知识了

酱油，可以说是家家户户厨房中必备的调味品，在家常烹饪中起到增咸提鲜的作用。酱油是由咱们中国人发明的，它的前身其实是酱，早在3000多年前，在咱们国家就已经有了做酱的记录。

后来人们发现酱存放一段时间后，表面会浮起一层酱汁，味道还不错，于是就改进了制酱工艺，在酱的基础上，酿制出了酱汁，这也是酱油最早的雏形。到了2000多年前的西汉时期，酱油就成了比较普遍的调味酱料。

如今，酱油的种类是越来越多，每次去超市买酱油时，常常让人挑花了眼。先不说生抽、老抽这些一眼能看出区别的酱油，还有一些酱油种类，很容易让人混淆不清，就比如懒喵今天想跟大家聊的两种酱油。接下来，就和大家具体说说：

红烧酱油和老抽有啥区别？

酱油，是以大豆或小麦、麸皮等为原料，加入水和食盐等辅料后酿制而成。在酱油的酿造过程中，先得到的是生抽，在生抽的基础上加入焦糖，进一步浓缩和晒制，再经过沉淀和过滤后，就得到了老抽。