第二种——春笋

春笋只有春天里能吃到，过了春天就不鲜嫩了，那么这时候尽量多吃几次，别错过最佳品尝期，春笋这种食材没有办法长时间保鲜，这是一大遗憾，但我们可以把春笋晒干再保存起来，虽然干制的春笋和新鲜春笋略有不同，但也非常好吃，相当于延长了保存期。

爱吃春笋的朋友可以这么做：

将春笋的外壳去掉，清洗之后切成片。锅中加水煮开，再加食盐后倒入春笋片，煮到春笋熟透。

然后把春笋捞出放在水中过凉，再控水后放在竹席上晾晒，等春笋完全变干后，就可以找个容器保存了，密封好后放在干燥通风的地方。

第三种——芥菜

芥菜是一种绿叶蔬菜，但平常多见于咸菜和酸菜，制成这样更受欢迎许多，特别是芥菜腌的酸菜，很酸爽，做酸菜鱼很美味，那么趁此机会不妨多买一些芥菜，经过晾晒做成酸菜吃。腌好后十分脆爽可口，没有尝试过的朋友记得做些吃。

这么做：

把芥菜清洗干净，洗净后把芥菜挂在在绳子上晾干，完全没水分很干燥后才可以继续，不然会坏掉。

再将芥菜切小点放进干燥的盆中，也可以不切直接放进干燥的盆中，给芥菜里撒盐，用手揉搓。

然后把芥菜放进洗净晾*菜坛子里，压上干净的石头，等待几天，芥菜就腌好了，可以取出来继续烹饪。