在很多人看来，果皮口感不好，还可能会有农药残留，吃的时候应该都丢掉。

殊不知，一些被我们扔掉的果皮，营养价值比果肉还高。

直接扔掉的话，实在是太可惜了。

一、西瓜皮

西瓜皮含有较为丰富的营养物质。

其中的一些营养物质，甚至比西瓜瓤里面的还要多。

例如，西瓜皮的维生素C含量是西瓜瓤的3倍。

二、苹果皮

不少人在吃苹果的时候，觉得苹果皮口感不好，或者担心苹果皮上有蜡质、农药的残留，往往会把苹果皮削掉。

殊不知，苹果皮含有丰富的花色苷、黄酮等营养物质。

1个苹果皮的花色苷含量，约等于3个苹果肉的花色苷含量。

而1个苹果皮的黄酮含量，约等于4个苹果肉的黄酮含量。

此外，苹果皮的膳食纤维含量也比苹果肉高。

三、橙子皮

不少人都听说陈皮。

其实，柑橘类水果的皮，一般都是可以吃的。

而且，橙子皮还含有一些对健康有益的物质，例如橙皮苷等。

橙子皮当中的橙皮苷含量是橙子果肉的25倍。

换句话说，绝大部分的橙皮苷不在橙子果肉里面，而在橙子皮当中。

四、葡萄皮

葡萄含有多种具有抗氧化效果的营养物质，例如多酚、原花青素等。

但是，这些营养物质并不是均匀分布在葡萄当中的。

例如，葡萄果肉的多酚含量只占整个葡萄的3%—5%，但是葡萄皮的多酚含量却占到了20%—30%。

五、火龙果皮

在大部分人的印象里，火龙果皮不能吃，需要剥掉。

但事实上，火龙果皮也是可以吃的。

而且，火龙果皮的花色苷含量比果肉还要高。

1个火龙果皮的花色苷含量和5个果肉里的花色苷含量差不多。

这些果皮的营养价值确实比较高，但是怎么吃它们呢？

一、西瓜皮——凉拌

我们可以把西瓜的绿色外皮削掉，只留下白色部分。

把白色部分切成小块，加入蒜末、香菜，再用适量的盐、醋、香油等简单地调个味，就是一道爽口的凉拌菜。

二、苹果皮——蒸制

很多人之所以会去掉苹果皮，就是因为苹果皮的口感不好。

其实，想要改善苹果皮的口感，我们不妨把苹果洗干净之后放到锅里蒸一蒸。

三、橙子皮——糖渍

把橙子清洗干净，去掉果肉和白色部分，留下果皮。

然后，把橙子皮放到水里煮，煮好后切成大小均匀的条状。

接着，再把橙条放在加了白糖的水里煮，煮到橙条变得半透明就可以了。

煮好的橙条自然晾干后，就成了美味的糖渍橙皮。

如果喜欢甜一点的口感，还可以在橙条上再蘸一层白糖。

四、葡萄皮——做成果冻

把葡萄皮剥下来，加点冰糖煮一煮。

煮好之后，加入适量的白凉粉和葡萄果肉，搅拌均匀。

晾凉后，就成了美味的葡萄果冻。

五、火龙果皮——榨汁

把火龙果皮清洗干净，切成小块，放到榨汁机里榨成汁。

我们还可以按照个人口味往里面加点糖或者蜂蜜。

很多人之所以会把果皮丢掉，一个非常重要的原因就是，他们觉得果皮上的农药残留比较多，可能会影响健康。

其实，我国对于农药的使用有着非常严格的规定。

只要是来源正规的水果，一般不会有太多的农药残留。

而且，很多水果采摘下来之后不会被马上食用，等到我们吃的时候，农药也分解得差不多了。

如果大家确实比较担心农药问题的话，不妨在吃水果之前用清水浸泡一段时间，然后再用流动的水冲洗30秒以上。