大家平时吃水果时会削皮吗？有的人觉得果皮口感不好，削掉后水果更好吃，而有的更多是害怕果皮上农药残留问题，于是便把果皮去除掉，殊不知这些被丢弃的果皮，某些营养物质的含量比果肉还丰富，扔掉太可惜了。

接下来小编给大家介绍 5 种水果皮，营养价值一点也不比果肉少！

1、葡萄皮

葡萄里含有丰富的多酚、白藜芦醇、原花青素等营养物质，它们抗氧化的效果比较好。

这些营养物质在果皮和果肉中的含量差距比较大，比如多酚在果皮中的含量大概是20%~30%，而在果肉中的含量大概是3%~5%，在葡萄籽中的含量大概是60%~70%，由此可以看出葡萄果肉中多酚的含量较少。

如果在吃葡萄时，把葡萄皮和葡萄籽都扔掉，那我们摄入的多酚量不到5%，相当于95%都扔掉了！

但是葡萄皮上有白霜，也就是果粉，容易附着灰尘，还不溶于水，清洗费劲。那怎样才能把葡萄清洗干净呢？

其实我们可以用淀粉来帮忙：

① 先把葡萄逐颗剪下来（不要剪破葡萄皮）；

② 然后往水盆中加水，水量以能没过葡萄为基准；

③ 接下来在水里加两勺淀粉，搅拌一下（向一个方向搅拌），待淀粉与水充分搅拌均匀之后，把葡萄静置5分钟左右；

④时间到了后，先把水倒掉，再用清水冲洗两遍就可以了。

葡萄皮吃法

① 直接食用：吃葡萄时不吐皮，直接食用。

② 葡萄皮果冻：剥下来的葡萄皮，加入冰糖煮水后，倒入碗里，然后加入果肉和白凉粉搅拌均匀，晾凉后，口感软滑，十分香甜。

2、苹果皮

苹果的营养也很丰富，苹果皮里边含有丰富的多酚、黄酮，还有花色苷。苹果皮里边含有丰富的花色苷，一个果皮的花色苷含量，相当于三个果肉的花色苷含量。果皮里面还含有丰富的黄酮，一个果皮的黄酮含量，相当于四个果肉的黄酮含量。