葱爆羊肉，大家都喜欢吃，葱香浓郁，肉质滑嫩，好吃又下饭，今天我就教大家做葱爆羊肉。

1、首先准备两块新鲜的羊肉，给它全部切成均匀的薄片，羊肉片里加入料酒、生抽、胡椒粉，少许的鸡蛋清，给它抓拌均匀，然后加入少许的玉米淀粉，抓拌均匀，腌制五分钟。

2、大葱咱们给它切成滚刀块。

3、兑个料汁，碗里加入一勺的水，料酒、生抽，少许老抽，再来点蚝油，少许的盐，鸡精、胡椒粉，然后加入少许的水淀粉，把料汁搅匀备用。

4、锅中油温四成热，下入羊肉片给它划散炸熟，盛出控油，锅留少许的油，下入大葱进行煸炒，炒的时候用勺味给它拍一拍，炒至大葱表面微黄，咱们下入羊肉片给它翻炒片可，然后淋入刚才兑好的料汁，快速翻炒均匀，然后锅边淋入少许的醋，翻炒均匀，盛出装盘即可。

今天的这道葱香浓郁，肉片滑嫩的葱爆羊肉，您学会了吗？感谢您的支持。