大虾是一种非常美味的海鲜，它的肉质比较鲜嫩，吃起来口感非常好，而且味道特别鲜美，很多朋友比较喜欢吃，大虾的做法多种多样，每一种做法做出来的大虾都非常美味。今天跟大家分享一个大虾的新吃法，这样做出来的大虾非常好吃，外焦里嫩，鲜香味美，而且做法特别简单，如果你对此也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下大虾新吃法详细的烹饪步骤吧。

【大虾新吃法】

【烹饪食材】大虾，鸡蛋，淀粉，食用油，小葱，生姜，大蒜，豆瓣酱，土豆，胡萝卜，食盐，白糖，生抽，老抽，鸡精，白菜，辣椒面，白芝麻

【烹饪步骤】

1、这样做出来的大虾非常好吃，外焦里嫩，香辣解馋，非常美味，一起来准备一下大虾新吃法需要用到的烹饪食材，准备适量的大虾，能吃多少就准备多少，接着再准备100克淀粉，两个鸡蛋，适量的食用油，两根小葱，一块生姜，8~10瓣大蒜，一勺豆瓣酱，一个土豆，一根胡萝卜，适量的食盐，白糖，生抽，老抽，鸡精，一棵白菜，一勺辣椒面，一勺白芝麻即可。

2、将大虾取出来放在水中清洗干净，清洗完了之后咱们再将虾头和虾脚全部剪掉，这些地方是不能吃的，很容易伤到嘴。全部处理完成之后倒入适量的清水将其抓洗一遍，洗好之后把水倒掉。

3、接下来再一次向大虾中倒入适当的清水，将其清洗一遍，清洗完成之后，将其取出控干水分放入盘中，再在盘中打上两个鸡蛋，然后将其倒入到一个大碗中，将它们充分搅拌均匀，加入100克淀粉，搅拌均匀，搅好之后先放到一旁。

4、将炒锅烧热，倒入适量的食用油，多倒上一点油，五成热放入大虾油炸一下，中火慢炸，筷子不停地翻动，让大虾受热均匀，炸熟之后控油捞出锅中，留下底油，放入葱，姜，蒜翻炒出香味。

5、小葱和大蒜不要全部放进去了，留下一部分葱花和一部分蒜末。接下来再加上一勺豆瓣酱炒出红油，红油炒出来之后，加入切好的土豆片和胡萝卜片。用大火将它们翻炒一分钟，时间到了之后倒入适量清水，将其搅拌均匀。

6、接下来向锅中加上适量的食盐，白糖，生抽和老抽调一下味，将它们翻拌均匀。锅中水烧开之后再加上一点鸡精，翻拌均匀，加入洗干净的白菜叶，用大火煮熟，煮熟以后关火出锅先倒入大碗中，然后将炸好的大虾也倒在大碗中，浇入汤汁，放点蒜末，辣椒面，白芝麻，浇上热油，激发出香味，撒上葱花即可食用。

【小贴士】

1、炸大虾的时候火候千万不能太大。

2、大虾的虾头一定要去掉，否则会很容易扎伤嘴。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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