“这老人经常吃水煮蛋，真是要命啊！”

从小就爱吃鸡蛋的侯大伯，这些年一直保持早上吃水煮蛋的习惯，他认为水煮鸡蛋既有营养，吃起来还方便。

不过侯大伯今年已经68岁了，近段时间他会有不间断头晕的症状，担心是有了疾病就去了医院检查。

结果被查出高血脂症，医生称这种疾病对老年人很常见，不必过于焦虑，但也需要及时进行治疗，改善饮食习惯，以免引发心血管疾病。

老伴儿知道侯大伯血脂高后，就不让他每天吃水煮蛋了，甚至认为他的高血脂症与每天吃鸡蛋有关。但事实果真如此吗？

据统计平均每个鸡蛋中含有约141-234毫克胆固醇，那每天早上吃水煮蛋会不会危害心血管健康呢？

我国一项近10年的随访研究，通过对2.8万名没有心血管疾病的人群进行调查发现，每天吃一个鸡蛋并不会增加心血管病风险，反而能降低中风风险。

另外，北京大学公共卫生学院的一项研究，通过对416213名受试者进行分析，发现每天吃鸡蛋的人比基本不吃鸡蛋的人死亡风险降低18%，心血管事件风险降低了11%。