很多人不会做水蒸蛋，我经常看到网上有人吐槽说，水蒸蛋为什么那么难做，不是做出来像蜂窝一样，要不就是蒸了老半天，中间还是流动状，觉得太难了。

其实做水蒸蛋真的不难，水蒸蛋很多人做不好，原因就在这里——加入水的比例不对，加入水的比例，水是鸡蛋的1倍-1.5倍，如果你喜欢吃很嫩的鸡蛋，就多加一些水，如果想吃老一点儿的，就少加一点儿水。水量一定不能太少，太少蒸出来的就是蜂窝状的，水太多蒸很久还是流动状。有很多人说加温水，不能加凉水，这个说法不是绝对的，我从来都是加凉水，都是一次成功。如果加凉水，鸡蛋不会出现泡沫，也不用撇去泡沫；但是加温水，鸡蛋受热一定会产生泡沫，所以就要撇去泡沫，蒸出来更光滑，这和加温水和冷水是否成功没有必然关联。只要你掌握了水蒸蛋这个小窍门，学会次次成功，以后就可以天天吃它了，而且它制作特别的简单，口感嫩滑Q弹，大人小孩都爱吃。

今天给大家介绍一款鸡蛋蒸鱼丸的做法，鱼丸富含丰富的蛋白，和胶原蛋白，Q弹软嫩，和鸡蛋一起蒸真是超级的好吃，这个菜一上桌，孩子一口气就吃光了，还吵着要我明天再做给他吃。

食材：

鸡蛋……2个

鱼丸……4个

葱……1根

柠檬蒸鱼酱油……2勺

盐……小半勺

1、准备好所有材料。