今天是国庆节，祝祖国繁荣昌盛，祝祖国母亲生日快乐，祝大家国庆节快乐！

国庆节小长假，你出去玩了吗？说实在的，现在疫情不稳定，还是呆在家最安全，放假了难得的放松，亲朋好友在家聚聚，总比在外面吃喝安全。做上两个汤菜，红烧加蒸菜，再炒几个炒菜，一顿饭也就轻松解决。

国庆小长假宅在家里聚餐，这16个有荤有素的汤菜分享给你！看看你是否喜欢！

一、药膳老母鸡汤

根据秋季的气候，天气干燥，药膳可以选玉竹，银耳、百合，沙参、西洋参、大枣，莲子等，滋阴润肺去秋燥。这些食材和老母鸡一起顿，是一道不错的滋补汤。平时工作忙，国庆放假也可以好好补补身体。

1、散养老母鸡一只*好后，去内脏去头，把白酒点燃烧一下鸡表皮，去绒毛和腥味。整只鸡焯水后，再清洗两三次。

2、玉竹，银耳、百合，沙参、西洋参、大枣，莲子，枸杞等清洗干净待用。

3、砂锅中放鸡肉，放药膳，加适量清水，放料酒和姜片，先大火烧开，再转小火慢炖2小时左右，出锅前20分钟放少许盐，注意盐不要放多了，这样炖的鸡肉不柴。

二、莲藕筒骨汤

莲藕秋冬季成熟，生食可清热除烦，凉血解暑，熟食能健脾胃，秋季脾胃不佳，适量吃莲藕可强健脾胃，促进消化。国庆节聚餐来一大盆，汤清淡好喝。

莲藕我们凉拌或者清炒可以选脆莲藕，如果炖汤可以选粉藕或者老的藕，选用高压锅炖煮才软糯好吃。

1、筒子骨清洗干净，莲藕选老的偏黄的藕才炖得软烂。去皮清洗干净，切成厚片。

2、砂锅中放入筒子骨，加适量清水，放葱段、姜片、花椒、料酒，加几滴醋有利于炖出骨油。放入莲藕，先大火煮开，再小火慢炖1小时，放盐调味再炖10分钟，起锅前放味精，胡椒粉和葱花。

防止莲藕炖得不软烂，可以用高压锅，另外选藕一定要注意选老的莲藕。

三、酸菜鱼

鱼是最容易消化的，做个酸菜鱼，酸辣开胃，聚餐人多，这道菜实惠又下饭。

1、鱼我选的黑鱼，刺少，还可以用草鱼，鲈鱼等。先把鱼表面的粘液洗干净，可在鱼表面抹盐，再反复刮洗干净。

2、鱼肉和鱼骨分离，放料酒和盐反复清洗到没有黑水。鱼骨切成段，鱼肉切成片，再用清水清洗两三次。

2、酸菜切细用清水清洗一下，挤干水。备调料：葱段、姜片、蒜末、干辣椒、葱末、干花椒、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、白芝麻。

3、把葱段和姜末挤出汁，放入清水中泡一泡。鱼片中放料酒，放盐，胡椒粉，鸡精，加入葱姜汁抓上浆，再放红薯淀粉抓均匀。放鱼骨中放料酒、放姜片，胡椒粉，盐等抓入味，放置30分钟。

4、锅中放油适量，放姜片，葱段炒香，放酸菜炒香。放鱼骨炒入味，倒入开水适量。放入适量酸菜鱼调料，盐，煮大约5~8分钟以上。然后把鱼骨和酸菜捞出放入大碗中。开小火，放入鱼片，先煮半分钟，然后用筷子划开。开大火煮沸，大约1分钟，把鱼片倒入碗中。

5、碗中放入蒜末、姜末、辣椒碎、葱花、白芝麻、香菜等。锅中放菜籽油烧热，放花椒爆香，把热油淋在调料上，激发出香味来。

四、红烧肉