每年12月到次年4月底是沃柑的采摘季，不仅富含多种维生素还汁多味美，深受人们的喜爱。近日网上有传言称，柑橘类水果采摘后都要喷洒或浸泡保鲜剂，而保鲜剂属于农药，吃了有害健康。事实真的是这样吗？

其实可以不必多虑。柑橘采摘后确实需要保鲜处理，因为柑橘表皮薄嫩，易受到损伤，潜伏在环境中的各种病原菌，就会乘机从伤口入侵，导致柑橘果实发生采后病害，使柑橘果实表面“发霉”，导致全果腐烂，不能食用，且很容易传播给放在一起的其他柑橘。因此需要用保鲜剂处理柑橘来抑制病菌，避免造成损失。

而沃柑是一个较耐贮藏的品种，留树保鲜时间可达四个月。从果园采摘入库后，不用药物保鲜处理能贮存30天以上。如果用单果袋包装，冷库贮藏，可以保质60天以上。采用国家允许使用的保鲜药剂处理，可以减少贮藏期间的腐烂率。目前沃柑采收直接送到市场销售的不必做药物保鲜处理，入库贮藏保鲜的需在冷库贮藏40天以上，才会投入市场销售。

“沃柑等水果采摘后使用抗菌剂和打腊等进行保鲜处理都是国家允许的，这是果蔬采收后非常常规的处理”，科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋说，很多人都希望买到“没有用药”“纯天然”水果，但完全不用药，可能很多水果我们都吃不到。以沃柑为例，它在广西南宁种植，热带南方地区，采收后很多果子会烂掉，经销商承担不起；再经过长途运输到北方地区，容易烂掉更多。完全不用药，成本就会很高，估计也没多少人吃得起。

据了解，目前柑橘保鲜的化学防治药剂主要有咪鲜胺、抑霉唑、枯草芽孢杆菌、甲基硫菌灵、百可得和噻菌灵等，均获得了国家农业农村部的农药登记认证，都是低毒微毒药剂，可依规进行柑橘*菌保鲜。而这些化学药剂在登记之前均要通过严格的实验测试、大田测试和毒性测试等诸多考核才可登记，所以从药剂使用的安全性上看是有安全保障的。

部分专家也在微博上表示，科学保鲜处理和下毒是两码事。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，“看看国内外几十年来的果蔬储藏研究文献，虽然应用了很多保鲜剂，但结果是在保证安全的前提下，让我们一年四季都能吃到水果，生活更美好了。”

来源：科学辟谣 每日经济新闻 健康时报客户端