食物买多了、放久了大多都会长芽，那么，长芽后的食物，到底哪些能吃哪些不能吃？是不是把芽去掉了就能吃？还是将就着切碎了吃？到底发了芽的食物可不可以吃呢，下面我们来给大家盘点一下。

1、大蒜

在适宜的温度下，大蒜很容易发芽长叶，但是不管在哪个生长阶段，大蒜都不会产生有毒物质，所以可以放心吃，但是发芽会导致鳞茎萎缩干瘪，食用价值也大打折扣。

2、洋葱

洋葱发芽可以食用，但是口感会变差，洋葱发芽时会大量消耗鳞茎中的营养物质，虽然没有毒，但是会让营养价值消失。

3、生姜

生姜一旦发芽，里面变得干*吃起来很柴，发芽不断吸取生本身的营养价值，使其变得无价值可言。发芽但是没有霉变的生姜还是可以食用的，但是已经腐烂或者长毛变绿的生姜则已经变质，就不能再食用了。

4、豆芽